大学芋メープルシロップレシピ！さつまいもで簡単おやつを作ろう

メープルシロップを使った大学芋のレシピを紹介します。

ホクホクのさつまいもで作る大学芋は、素朴て甘い昔ながらのおやつですね。

大学芋の作り方は、素揚げしたさつまいもにタレをからませるシンプルなもの。

この記事では、そのタレにメープルシロップを使うレシピを紹介します。

さつまいもとメープルシロップはよく合うんですよ。

ぜひ、メープルシロップを使った大学芋を作ってみてくださいね。

大学芋をメープルシロップで！さつまいもおやつレシピ

大学芋のタレの材料は、メープルシロップとしょう油だけ。

メープルシロップを使うと煮詰める時間が短くて済み、とても手軽に作れます。

少ししょう油を加えることで、大学芋によく合います。

１、サツマイモは太めのスティック状に切って、10分ほど水にさらします。

２、フライパンで油を熱し、水気を切ったサツマイモを中温（160度）で揚げます。

揚げ時間は4～5分程度。竹串がすっと通ればOKです。

火が通ったら、軽く油を切っておきます。

３、フライパンにメープルシロップとしょう油を入れて、軽く火にかけます。

４、メープルシロップがフツフツしてきたら、揚げたサツマイモを入れて軽く混ぜます。

５、仕上げにゴマを振って出来上がりです。

大学芋の作り方のよくあるQ&Aをまとめています。

A.さつまいもを2度揚げしましょう。

最初に低い温度（160度）で火を通した後、いったん取り出し、油の温度を上げ、高温（180度）でもう一度さっと上げると、表面がよりカリカリに仕上がります。

少し手間ですが、食感にこだわりたい時には、ぜひやってみてください。

A.揚げない大学芋も作れます。

油で揚げず、中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、カリッとするまで炒めてください。

さつまいもを切って水にさらす、タレにからめるなどの工程は、揚げる場合でも揚げない場合でも変わりません。

簡単に作れて、よりヘルシーな大学芋になりますよ。

A.水あめを使います。

大学芋はもともと、水あめを使ったタレでからめることが多いですね。

今回のレシピではメープルシロップを使いましたが、砂糖＋水でも代用可能です。

砂糖45g、水大さじ2、醤油大さじ1を煮詰めてタレが作れます。

メープルシロップではなく、はちみつを使うレシピもありますが、はちみつは香りも味も強いので好みがわかれるところ。

また、はちみつは1歳未満の赤ちゃんに毒になる場合があります。絶対に与えないでください。

以上、メープルシロップを使った大学芋レシピをお伝えしました。

大学芋のゴマは黒ゴマが多いですが、今回は白ゴマを使いました。

黒ゴマは色合いでアクセントになりますが、白ゴマを使っても美味しく作れます。

大学芋のたれは、砂糖を使うもの、はちみつを使うものもありますが、メープルシロップでもぜひ試してみて下さいね。