人気のシリアルの一つ、グラノーラ。
発祥はアメリカですが、今は日本のメーカーからも販売され、色々な種類がありますね。
オート麦などの穀類に、ココナッツやアーモンドなどのナッツ類、レーズンやアンズなどのドライフルーツを混ぜたものが人気です。
食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富なオート麦に、ナッツやドライフルーツを加えているので、栄養満点です。
牛乳を足すと、さらにカルシウムも取れるので、忙しい朝にぴったりの朝食になります。
メープルグラノーラ
材料(出来上がり約200g)
・オート麦 100g
・オリーブオイル 大さじ2
・メープルシロップ 大さじ2
・ナッツ 20g
・ドライフルーツ 20g
・パンプキンシード 10g
作り方
準備、オーブンを150度で予熱しておきます。
1、フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルとメープルシロップを入れて軽く混ぜます。
2、1のプライパンにオーツ麦を加え、よく混ぜます。
3.オーブンの天板にクッキングシートを敷き、2のオーツ麦を重ならないよう、平らに並べます。
150度のオーブンで、15分焼きます。一度天板を取り出し、焦がさないようかき混ぜます。
4、再び天板を戻し、さらに15分焼きます。トータル焼き時間は30分です。
5、焼き上がったオーツ麦に刻んだナッツ、ドライフルーツを混ぜて出来上がりです。
ローストされたものをを使えば、ナッツは加熱しなくても大丈夫です。生のものは必ず加熱してください。
ドライフルーツは加熱すると焦げるので、必ず後で加えてください。
アレンジ
ナッツ&フルーツ
ナッツなどは、お好みのものを入れてください。
今回ナッツはアーモンド、カシューナッツ、クルミを使いました。
ドライフルーツは、レーズン、パイン、パパイヤ、リンゴ、あんず、マンゴーです。
パンプキンシード以外、ゴマやサンフラワーシードなども使います。
シンプルにオート麦だけで作って、フレッシュフルーツを添えてもいいですね。
オイルは、ごま油やグレープシードオイルなど、お好きなオイルで作れます。
オイル抜きで、メープルシロップのみでも作れます。その場合は、メープルシロップの量を増やしてください。
食べ方
牛乳や豆乳をかけるのは勿論、アイスクリームのトッピングにもおすすめです。
私は、ヨーグルトと一緒に食べています。
オートミール・ミューズリーとの違いは?
ところで、同じオート麦を材料としたものに、オートミールやミューズリーがありますが、違いはご存知ですか?
オートミールはオート麦をすりつぶしたもの。水や牛乳で煮て、お粥状にして食べます。アメリカの朝食の定番です。
ミューズリーは、オート麦そのままのものに、ナッツやドライフルーツを混ぜたもの。発祥はスイス。牛乳や豆乳をかけていただきます。
グラノーラも、材料はミューズリーと同じく、オート麦・ナッツ・ドライフルーツ。牛乳や豆乳をかけていただきます。
ミューズリーとの違いは、オート麦はオイルやシロップなどをコーティングしてから加熱すること。
ミューズリーは味付けされていないので、甘味をつけたグラノーラの方が食べやすいですね。
ただ市販のグラノーラは、砂糖がたくさん入っているのが気になるところ。
家庭で作れば甘味は調節できますし、お好みの材料を組み合わせて、オリジナルのグラノーラが作れますよ。
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