カボチャは煮ても焼いてもおいしい、緑黄色野菜。
メープルシロップと相性のよい野菜の一つです。
カボチャはビタミンＣやビタミンＥ、食物繊維など、体によい栄養素が詰まっています。
中でも、βカロテンの含有量が多いことが特徴です。
βカロテンは体内で、ビタミンＡになります。免疫力アップ、老化防止が期待できます。積極的に取りたい野菜です。
こちらでは、メープルシロップを使ったカボチャの煮物を２種類紹介します。
バターを使った洋風煮物、しょうゆを使った和風煮物です。
カボチャのバター煮
材料
・カボチャ ３００ｇ（大きめのカボチャの１／６、小さめの１／４ ）
・バター １５ｇ
・塩 小さじ１／２
・メープルシロップ 大さじ１
作り方
１、カボチャは食べやすい大きさに切り、３分ほど水にさらします。水にさらすと、青臭さが抜けます。
２、カボチャを鍋に入れ、カップ１と１／２の水を入れ中火にかけます。沸騰したら、バターとメープルシロップを入れて、落し蓋をして煮ます。
３、かぼちゃに火が通れば出来上がりです。竹串を指してすっと通ればＯＫです。
アレンジ「パンプキンサンド」
そのまま食べてもおいしいですが、サンドイッチにするのもおすすめです。
下の写真は、マッシュして塩コショウをきかせたものを、黒食パンにはさみました。
チーズを合わせてもおいしいです。
次の写真は、耳を切った食パンを４等分して、食べやすくしたオープンサンドです。
皮を除いたカボチャのバター煮をマッシュして、プルーンとクルミとあわせました。
和風のかぼちゃの煮物
材料
・カボチャ ３００ｇ（大きめのカボチャの１／６、小さめの１／４ ）
・しょうゆ 大さじ１
・メープルシロップ 大さじ１
１、カボチャは食べやすい大きさに切り、３分ほど水にさらします。水にさらすと、青臭さが抜けます。
（バター煮と同じ工程です）
２、カボチャを鍋に入れ、カップ１と１／２の水を入れ中火にかけます。沸騰したら先にメープルシロップを入れ、落し蓋をして煮ます。
５分ほどたってから、しょうゆを入れます。しょうゆを入れたら、落し蓋はしません。
３、かぼちゃに火が通れば出来上がりです。竹串を指してすっと通ればＯＫです。
アレンジ「カボチャもち」
カボチャの煮物に片栗粉を混ぜて、薄いお団子にして、フライパンで焼きます。
ジャガイモで作る「いももち」の、かぼちゃバージョンです。
カボチャの煮物６０ｇに、片栗粉小さじ２を混ぜて、2個作れます。
ゴマやチーズをませてもおいしいですよ。
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