メープルシロップと言えば、パンケーキやホットケーキですよね。
このパンケーキとホットケーキ、違いって何でしょう?
私の中ではパンケーキは薄くて食事向き、ホットケーキは厚くてデザート系だったのですが、今流行りのパンケーキは、薄くて甘いものがありますよね?
どうやらパンケーキのパンは、フライパンのパン。
つまりフライパンで焼いたケーキがパンケーキ。
小麦粉に卵・牛乳などを混ぜた生地をフライパンで焼いたものなので、ホットケーキもパンケーキになりますね。
ホットケーキは日本の粉メーカーがミックス粉を売り出して、広く使われるようになった言葉のようです。海外では、甘くても甘くなくても、薄くても厚くてもパンケーキみたいです。
今回は、薄いパンケーキの作り方の紹介です。
ベーコンエッグを添えて、メープルシロップをたっぷりかけていただきます。
ベーコンやソーセージにメープルシロップをかけるのは、カナダでは当たり前らしいですよ。甘じょっぱい味は、日本人も好きなはず。
パンケーキ
材料(直径15センチが5枚程度)
・小麦粉 110g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・砂糖 大さじ1
・塩 少々
・卵 1個
・牛乳 110㏄
・バター 20g
・付け合わせにベーコンエッグ、メープルシロップ
作り方
準備
・小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜてふるっておきます。
・バターはレンジで溶かしておきます。600Wで40秒が目安です。
1、ボールに卵を割り入れ、牛乳を加えて混ぜます。
2、ふっておいた粉類を入れて混ぜます。
グルグルとかき回すと粘りがでるので、上から軽く叩くように混ぜるといいです。
最後に溶かしバターを入れて混ぜます。
3、フライパンにサラダ油(分量外)を引き、中火にかけます。
フライパンが温まったら、一度火から外し、濡れフキンの上に置きます。
ジューと音がしたら火に戻し、お玉一杯分の生地を入れます。
お玉で広げなくても、自然と丸く広がります。
4、表面にフツフツと気泡が出てきたらひっくり返します。
裏面も1分~2分焼きます。フライ返して押えないでくださいね。
5、別のフライパンで卵とベーコンも焼いておきます。焼き加減はお好みで。
6、盛り付けて完成です。メープルシロップをたっぷりかけていただきましょう♪
まとめ
今回小麦粉は、薄力粉70g、強力粉40gでミックスしました。
もちろん薄力粉だけでも作れます。
強力粉を入れるとパサつきが減って、もっちりとした食感になります。
薄くて、ややかみごたえがあるパンケーキです。
ご家庭で粉の配分を変えたり、牛乳の量を増やしたりして、お好みのパンケーキを作ってみてくださいね。
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