ふんわりスフレパンケーキ!基本レシピ&ホットケーキミックスアレンジ

スイーツレシピ

まだまだパンケーキは人気ですよね。

普通のパンケーキではなく、スフレパンケーキの専門店も多くなってきました。

卵白を泡立てたメレンゲを使う、スフレパンケーキ。

粉の分量を少なく、卵をより多く使って、ふんわりと焼き上げます。

口に入れた時、じゅわっと生地がほどけるくちどけが、スフレパンケーキの魅力です。

スフレパンケーキ

材料(直径9センチ×6枚分)

・卵           2個

・牛乳          50㎖

・薄力粉          50g

・ベーキングパウダー 小さじ半分

・砂糖         大さじ1

作り方

準備

・ホットプレートを180度で予熱しておきます。

・卵は、卵白と卵黄に分けておきます。

1、卵白に砂糖を2回に分けて入れ、角が立つくらいまで泡立てます。冷たい卵白の方が、泡立てやすいです。

2、別のボールに卵黄と牛乳を入れて混ぜます。

ここに、薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいながら入れます。

3、2のボールに1の卵白を3回に分けていれます。泡をつぶさないように混ぜてください。

4、180度に予熱しておいたホットプレートを、170度まで温度を下げます。

油を引かず、生地を入れます(6個分)。ホットプレートは油を引かない方が、焼き色がきれいです。

片面2分ずつ焼きます。

4、盛り付けて完成です。

バターを乗せて、メープルシロップをたくさんかけて、お召し上がりください。

もっと粉の分量を減らしたレシピもあると思います。

ただ、これくらい粉が入っていた方が、焼き縮みもなく、作りやすいです。

お好みで粉の分量は加減してください。

ホットケーキミックスのスフレアレンジ

粉を用意するのが面倒な時は、市販のホットケーキミックスを使ってスフレ風にアレンジができます。

通常の作り方で作るよりも、厚みがでて、ふんわりした焼き上がり。

いつものホットケーキと、スフレパンケーキの中間くらいの食べ応えです。

材料(10センチ×6枚)

・市販のホットケーキミックス 200g

・牛乳            140㎖

・卵               2個

作り方

1、卵白を角が立つくらいまで泡立てます。

2、卵黄と牛乳を混ぜ、ホットケーキミックスを入れて混ぜます。

3、2のボールに1の卵白を3回に分けて加えて混ぜます。

4、ホットプレートで焼きます。焼き方はスフレパンケーキと同じです。

5、盛り付けて、出来上がりです。

まとめ

卵白を泡立てる手間だけで、ふんわりとしたパンケーキが作れます。

粉を減らしたスフレパンケーキは、焼き立てをすぐに召し上がってくださいね。

今回は温度調節がしやすいホットプレートを使っていますが、もちろん、プライパンでも作れます。

フライパンを使う場合、焼き方は基本のホットケーキを参考にしてください。

シンプルに基本のホットケーキレシピ!美味しく焼くコツは?
ホットケーキミックスを使わない、シンプルで美味しいホットケーキの作り方です。少ない材料で簡単に作れます。スキレットを使うと、丸く分厚く焼けます。コツはたった二つだけです。メープルシロップをたっぷりかけてどうぞ。

コメント

タイトルとURLをコピーしました