シンプルに基本のホットケーキレシピ！美味しく焼くコツは？

メープルシロップに合うのは、やっぱり焼き立てのホットケーキ。

ホットケーキミックスを使わなくても、少ない材料で簡単に作れます。

溶かしバターを加えることで、おいしさがアップします。

基本のホットケーキ

材料（３枚分）

・薄力粉　　　　　　１５０ｇ

・ベーキングパウダー　　５ｇ

・砂糖　　　　　　　　２５ｇ

・卵　　　　　　　　　　１個

・牛乳　　　　　　１３０ｍｌ

・バター　　　　　　　２０ｇ

作り方

１、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるいます。

しっかりふるった方がふんわり焼き上がりますが、省略したい場合は、泡だて器でよく混ぜるだけでも大丈夫です。

２、別のボールに卵を割り入れ、牛乳も加えてよく混ぜます。

３、耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで溶かします。（５００Ｗで１５秒）

４．２のボールに３のバターを加えて混ぜます。

５、４のボールにふるった粉を入れて、泡だて器で混ぜます。

グルグル回して混ぜると粘りが出るので、軽く叩くように混ぜましょう。

６、フライパンにサラダ油（分量外）を塗り、強火にかけます。

一度フライパンを火からおろし、濡れフキンの上に置きます。

ジュっという音が聞こえなくなってから、生地を流し入れ、再び火にかけます。

この時の火は弱火です。

７、表面に穴がフツフツあいてきたら、ひっくり返します。両面よく焼きます。

８、盛り付けて出来上がり。

バターを乗せて、メープルシロップをたっぷりかけて、お召し上がりください。

丸く焼くならスキレットが便利

ホットケーキはやっぱり丸くきれいに焼きたいですよね。

フライパンでは中々きれいな丸を作るのが大変ですが、小さめのスキレットを使えば失敗がありません。

フライパンで焼くと生地が広がってしまいますが、スキレットなら厚めできれいな円形のホットケーキになります。

スキレットのまま食卓へ。

今回は粉砂糖とイチゴも乗せました。外はカリッと、中はふんわりしたホットケーキです。

アツアツに、メープルシロップをかけてどうぞ。

ホットケーキのコツ

ホットケーキは簡単なようで、強火にすると焦げたり、弱火で生焼けになったり、意外と失敗も多いもの。

上手に焼くコツは2つです。

　生地を混ぜすぎないこと。

　火を止めたプライパンに生地を入れること。

生地は混ぜるというより、軽く叩くイメージです。少し粉っぽくても大丈夫です。

プライパンでもスキレットでも、生地を入れる前に強火で熱します。

いったん火から外して温度調整してから、生地を入れて焼きます。

この二つだけ押さえておけば、失敗なし。おいしいホットケーキの出来上がりです。