メープルシロップに合うのは、やっぱり焼き立てのホットケーキ。
ホットケーキミックスを使わなくても、少ない材料で簡単に作れます。
溶かしバターを加えることで、おいしさがアップします。
基本のホットケーキ
材料(3枚分)
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 5g
・砂糖 25g
・卵 1個
・牛乳 130ml
・バター 20g
作り方
1、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるいます。
しっかりふるった方がふんわり焼き上がりますが、省略したい場合は、泡だて器でよく混ぜるだけでも大丈夫です。
2、別のボールに卵を割り入れ、牛乳も加えてよく混ぜます。
3、耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで溶かします。(500Wで15秒)
4.2のボールに3のバターを加えて混ぜます。
5、4のボールにふるった粉を入れて、泡だて器で混ぜます。
グルグル回して混ぜると粘りが出るので、軽く叩くように混ぜましょう。
6、フライパンにサラダ油(分量外)を塗り、強火にかけます。
一度フライパンを火からおろし、濡れフキンの上に置きます。
ジュっという音が聞こえなくなってから、生地を流し入れ、再び火にかけます。
この時の火は弱火です。
7、表面に穴がフツフツあいてきたら、ひっくり返します。両面よく焼きます。
8、盛り付けて出来上がり。
バターを乗せて、メープルシロップをたっぷりかけて、お召し上がりください。
丸く焼くならスキレットが便利
ホットケーキはやっぱり丸くきれいに焼きたいですよね。
フライパンでは中々きれいな丸を作るのが大変ですが、小さめのスキレットを使えば失敗がありません。
フライパンで焼くと生地が広がってしまいますが、スキレットなら厚めできれいな円形のホットケーキになります。
スキレットのまま食卓へ。
今回は粉砂糖とイチゴも乗せました。外はカリッと、中はふんわりしたホットケーキです。
アツアツに、メープルシロップをかけてどうぞ。
ホットケーキのコツ
ホットケーキは簡単なようで、強火にすると焦げたり、弱火で生焼けになったり、意外と失敗も多いもの。
上手に焼くコツは2つです。
生地を混ぜすぎないこと。
火を止めたプライパンに生地を入れること。
生地は混ぜるというより、軽く叩くイメージです。少し粉っぽくても大丈夫です。
プライパンでもスキレットでも、生地を入れる前に強火で熱します。
いったん火から外して温度調整してから、生地を入れて焼きます。
この二つだけ押さえておけば、失敗なし。おいしいホットケーキの出来上がりです。
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