ビーフシチューのお肉は豚肉でも大丈夫？ 代用可能？
ビーフシチューは文字通り、ビーフ（牛肉）を使ったシチュー。
でも、牛肉がなかったり、高かったり、好きじゃなかったりすることもありますよね。
そんなときは、牛肉の代わりに豚肉でも大丈夫です！
我が家ではビーフと同じくらいの頻度で、ポークシチューも作ります。
今回は、ビーフシチューに豚肉を代用する時のおすすめの部位や大きさ、豚小間肉の使い方を紹介します。
この記事を読んで、豚肉で代用した美味しいビーフシチューを作ってくださいね。
ビーフシチューは豚肉でも大丈夫？代用できる？
デミグラスソースを使ったビーフシチュー。
イベントやパーティーなどでおもてなしメニューとして人気の料理です。
豚肉でも美味しく作ることができますよ。
ビーフシチューに代用できる豚肉の部位は？
豚肉は、豚肩ロースや豚バラがおすすめです。
どちらでも作れますので、お好みで選んでください。
豚肩ロースは、脂肪と赤身のバランスが良く、煮込むと柔らかくなります。
豚バラは、脂肪が多く、煮込むことで甘みが増し、シチューに深みを加えます。
あっさり食べたい方はロースを、脂身がお好きならバラ肉がオススメです。
ヒレ肉を使うとパサつきやすいので、気をつけてください。
ビーフシチューに代用できる豚肉の大きさは？
ビーフシチューの牛肉の代用として豚肉を使うなら、大きめ塊肉を使いたいですね。
我が家では、豚バラブロック肉を3cmの厚さに切って使っています。
分厚いと煮込むに時間がかかりますが、見た目も食べ応えもアップしますよ。
スーパーには、カット済みのお肉が「カレー・シチュー用」として売られています。カットする手間がはぶけて便利です。
ビーフシチューに豚小間肉は代用できる？
ビーフシチューの牛肉の代わりに、豚小間肉や、豚薄切り肉を使って美味しく作れます。
豚小間肉や、豚薄切り肉は食べやすく、値段も塊肉よりお手頃です。
しかしどうしても、見た目はビーフシチューと言うよりも、ハヤシライスに近くなってしまいます。
そこで豚小間肉を丸めて、塊のように使ってみてはいかがでしょうか？
豚肉の少しの薄力粉と水を加えて揉み込み、団子状に丸めて握れば肉の塊になります。
ビーフシチューを豚肉で代用するのにコツはある？
ビーフをポークに変えても、基本的な作り方は変わりません。
特別「豚肉だから」必要なことはありません。
お肉の扱い方も同じと考えてください。
豚肉で代用したビーフシチューの作り方
- 肉を一口大に切り、塩コショウで下味をつける。
- 肉に薄く薄力粉をまぶす。
- フライパンで肉の表面を焼き、香ばしさを出す。
- 鍋に水とデミグラスソースを入れて沸騰させる。
- 肉と野菜（じゃがいも、にんじん、玉ねぎなど）を入れて煮込む。
- 味見をして、塩コショウやケチャップなどで味を調整。
豚肉で代用したビーフシチューのコツ
煮込み時間は、肉の種類や大きさによって異なりますが、一般的には30分～1時間程度です。
美味しくするコツは、煮込む前に肉をしっかり焼き付けること。
また長時間煮込む場合は、じゃがいもは後から入れてください。煮込みすぎると煮崩れてしまいます。
豚肉は、煮込むことで甘みと旨みが増します。特に豚バラ肉は、脂の甘みがシチューの味を豊かにします。
デミグラスソースにトマトケチャップやウスターソースなどを加えると、よりコクのある味わいになりますよ。
上の写真は、市販のビーフシチューの素と豚バラ肉を使ったビーフシチュー。
時間がない時は、簡単にビーフシチューの市販のルーを使っても美味しくできます。
豚肉を使ったらビーフシチューではなくポークシチュー？
我が家で「シチュー」と言えば、ビーフシチューか、ホワイトシチューです。
ホワイトシチューで使う肉は鶏肉だけですが、ビーフシチューは牛肉でも豚肉でも作ります。
豚肉を使っていても、ビーフシチューの素を使っていれば、豚肉のビーフシチューという扱いになっています（笑）。
レストランで食べる場合は、やはり「ポークシチュー」などの名前になるでしょうね。
Xで、豚肉でビーフシチューを作っている人がいるか見てみたら、結構いらっしゃいました。
美味しいし、お安いので、作りやすいですよね。
本日はシチューで晩酌🍷
ビーフかクリームか迷いましたが道南レッドという美味しそうなお肉が売っていたのでビーフシチューに決定！
後でよくみたら牛肉じゃなく赤豚って豚肉でした🤣
でもトロトロで美味しかったです😋
そろそろ札幌も雪が積りそうですね#おうちごはん #ビーフシチュー pic.twitter.com/mMBB6WYbpD— 札幌にきて！ (@8330009s) January 7, 2024
おはふみ〜。今日は休みです。朝早く目覚めてしまったという理由だけで朝からビーフシチュー(肉は豚肉だから本当はポークシチュー)を作るという謎行動。 pic.twitter.com/jT8tSdKpjT
— 📚トリニトロ🍆@ユニットツアー東京夜現地組 (@trinitro_23love) February 16, 2024
バレンタインごはんはビーフシチュー
(人*´∀｀)｡*ﾟ+
(肉は豚肉だけど) pic.twitter.com/497DRSlbiM— えらら (@elala_cs) February 14, 2024
ビーフシチューは豚肉でも大丈夫？代用できるかまとめ
以上、ビーフシチューの肉を豚肉で代用できるかについて、お伝えしました。
- ビーフシチューの牛肉は、豚肉で代用できる。
- 肉は、豚バラ肉か豚肩ロースがオススメ。
- 豚小間肉や薄切り肉は丸めると塊肉風になる。
- 豚肉使用でも、ビーフシチューの作り方は変わらない。
豚肉で作るビーフシチューは、牛肉とは違う風味や食感が楽しめます。
そして何より、豚肉は安いので家計が助かります。
ぜひ、豚肉でビーフシチューを作ってみてください。
冷蔵庫のありあわせの食材で、料理を作れるのが家庭料理の良いところですよね。
ビーフシチューの牛肉は豚肉で代用。
では、ポトフのウインナーの代用は何を入れます？
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