日本産のメープルシロップ、見たことありますか？
世界のメープルシロップのほとんどは、カナダ・アメリカで作られています。
日本で流通しているものも、ほとんどがカナダ産。サトウカエデが自生しているのが、この比較的狭い範囲に限られているためです。
でも実は、日本でもメープルシロップが作られているって、知っていましたか？
日本にもカエデは自生していますが、サトウカエデはありません。
日本産のメープルシロップは、イタヤカエデなどカナダとは別の樹種から作られます。
この記事では日本産のメープルシロップをまとめました。
埼玉県秩父市
和メープル
埼玉県西部秩父市で、日本のメープルシロップは作られています。その名も「和メープル」
ＮＰＯ法人「秩父百年の森」が、地元のカエデを生かした特産品が作れないかと活動をスタートさせました。
メープルシロップやカエデ樹液、メープルサイダーなどの商品が開発されています。
売り上げの一部は、秩父の林業再生のために使われるそうです。
カナダは寒いので、日本のメープルシロップも寒い地方で作られているかと思ったら、意外と関東でも作られているのですね。
秩父には日本の楓の28種類のうち、21種類が自生しています。
樹種はイタヤカエデ、オオモミジ、ウリハダカエデ、ヒナウチワカエデなどです。
MAPLE BASE（メープルベース）
2016年春、秩父ミューズパーク内に、日本発のシュガーハウス「MAPLE BASE」がオープン。
豊かな森の恵みを味わえるカフェやショップなどを併設した、五感で体験できる秩父のメープルブランドの発信拠点です
カフェでは、パンケーキとメープルシロップや、樹液紅茶などがいただけます。
ショップでは、メープル商品やMAPLE BASEオリジナルグッズも購入可能。
お取り寄せも可能です。
MAPLE BASE
〒368－0102 埼玉県秩父郡小鹿野町長留1129-1
0494-26-6150
サイト http://tapandsap.jp/maplebase/
武甲酒造
秩父の地元酒店でも取り扱いがあります。
メープルシロップの他、ソーダなども注文可能です。
こちらのショップサイトでご確認下さい。武甲酒造
山形県金山町
イメージ通り北国でも、メープルシロップが作られていました。「楓の雫」です。
山形県金山町は、山形県北東部、秋田県との県境に位置します。
こちらではイタヤカエデからメープルシロップが作られています。
イタヤカエデはサトウカエデに比べると糖度が低い一方、カルシウム・カリウムなどのミネラルは２～３倍と言われています。
昔からこの地方には「2月泣きイタヤ」という言葉があったそうです。
この２月は旧暦なので、今の３月に当たります。
３月にイタヤカエデに傷をつけると木が泣き、その涙が甘いという言い伝えです。
冬は何メートルも雪が積もる豪雪地帯で、春先、雪崩の危険のある中、樹液が採取されます。
作っているのは、山奥の限界集落にあるログハウス「暮らし考房」さん。
メープルサップ（樹液）も提供しています。
暮らし考房
〒999-5411 山形県最上郡金山町中田298
0233-52-7132
数は少ないですが、メープルシロップ「楓の雫」は楽天市場で購入できます。
１本の楓から生まれるシロップはたったの200ccという、とても貴重な国産メープルシロップです。
メープルシロップ 送料無料 国産【 山形県金山町 オーガニック メープルシロップ「楓の雫」（2本）セット】カナダ メイプルシロップ 農産物 農産物 ポイント消化 100円 300円 500円
新潟県村上市
日本海に面した雪国、新潟県村上市でも、イタヤカエデからメープルシロップが作られています。
作っているのは「てまひま工房山専」さんです。
山形県金山町の「暮らし考房」さんで修行をされた方が、2012年に開いた工房。
残念ながら、ネット販売はしてません。
樹液を瓶詰したメープルサップも販売されています。
- ピュアメープルサップ「楓のしずく」
- ピュアメープルシロップ「楓の蜜」
てまひま工房山専
〒959-3926 新潟県村上市大毎６２７
0254-75-2132
北海道白糠町
北海道の白糠町「驚きの森」でも、イタヤカエデからメープルシロップが作られています。
白糠町は釧路に近い海沿いの町です。
メープルシロップは、採取した樹液を40～50倍に6時間煮詰めて作られます。
また大変珍しい、オニグルミの樹液から作るシロップも販売されています。期間限定レア商品です。
釧路空港売店「川島商店」、白糠町道の駅「恋問館」で販売されます。
驚きの森
〒088-0343 北海道白糠郡白糠町上茶路
01547-2-7122
サイト https://www.odorokinomori.com/
北海道美幌町
北海道美幌町でも、メープルシロップは作られています。
北海道の木と言えば白樺を思い浮かべますが、カエデも自生しています。
網走群美幌町では、イタヤカエデ、カラコギカエデから、それぞれメープルシロップが作られています。
美幌町樹液研究会が販売するメープルシロップは、生産数が少なく、すぐに完売してしまう人気商品です。
美幌観光物産協会 物産館ぽっぽ屋で販売されています。お取り寄せも可能です。
物産館 ぽっぽ屋
〒092-0015 北海道網走郡美幌町字新町３丁目
0152-73-2211
サイト https://bihoro.shop-pro.jp/
宮崎県椎葉村
宮崎県内陸部の椎葉村でも、メープルシロップは作られます。
2015年に世界農業遺産に認定された、標高1000～1700ｍ級の山々に囲まれた村です。
ただ、こちらはメープルシロップを製品化して販売しているわけではありません。
面白いのは、樹液の採取体験をツアーとして企画しているところ。
1泊2日のメープルシロップ採取ツアーは、2月中旬に行われます。
一般社団法人椎葉村観光協会
〒883-1601 宮崎県東臼杵郡椎葉村大字下福良1822番地4
サイト https://www.shiibakanko.jp/
まとめ
こうして並べてみると、日本各地でメープルシロップが作られているのですね。
日本のメープルシロップの主な樹種はイタヤカエデ。北海道から九州の山地で自生する木です。
樹液が甘いことは一部の人には知られていたそうですが、シロップが作られるようになったのは、平成になってからです。
作り方は基本、カナダと同じです。全て手作業で、手間をかけて作られます。
どの地方でも、とれる量はごくわずか。だからお値段もお高いです。
いずれはもっと手軽に、日本産メープルシロップが買えるようになると嬉しいですね。
カナダ産メープルシロップについては、こちらの記事がオススメです。
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