ピザはお好きですか？
トマトベースのマルゲリータやマリナーラが有名ですが、他にも色々な種類のピザがありますね。
はちみつやメープルシロップをかけるピザに、クアトロフォルマッジがあります。
クアトロ＝４つの、ファルマッジ＝チーズ。４種類のチーズを組み合わせた、チーズ好きにはたまらないピザです。
チーズの組み合わせは色々ですが、ゴルゴンゾーラは定番。
ゴルゴンゾーラは世界三大ブルーチーズの一つ。癖が強いので、メープルシロップを合わせます。
家庭で作る場合、４種類のチーズをそろえるのはちょっと大変・・・。
簡単にピザ用チーズにゴルゴンゾーラを乗せるだけでも、おいしいピザが作れます。
濃厚なゴルゴンゾーラに、メープルシロップの甘味がよく合います。
ピザ生地
ピザ生地は手作りしても、市販品でもお好きなもので。
作る場合、ドライイーストを使うものや、ベーキングパウダーを使うもの、色々な作り方があります。
こちらでは、ドライイーストを使って、簡単に作れるピザ生地を紹介します。
発酵時間も短時間ですみ、こねる回数もそう多くはありません。簡単に作れるレシピです。
材料（２５センチ１枚分）
・強力粉 １００ｇ
・薄力粉 ５０ｇ
・塩 一つまみ
・砂糖 小さじ１
・ドライイースト １ｇ
・ぬるま湯 ７０ｍｌ
・サラダ油 大さじ１
作り方
１、ボールに材料をすべて入れ、菜箸でグルグル混ぜます。
２、生地がまとまってきたら、手でこねます。２０回くらいこねてください。
３、こねた生地を丸めます。ボールにラップをかけて、常温で２０分くらい寝かせます。
４、寝かせた生地を麺棒で伸ばします。打ち粉（分量外）をした方が扱いやすいです。
乾燥するとおいしくなくなるので、すぐに使わない時はしっかりラップして、冷蔵庫で保存してください。冷凍保存も可能です。
ゴルゴンゾーラとメープルシロップのピザ
材料
・ピザ生地（２５センチ）１枚
・ピザ用チーズ ６０ｇ
・ゴルゴンゾーラ ３０ｇ
・メープルシロップ 適量
作り方
準備、オーブンを２５０度に予熱します。
１、ピザ生地にピザ用チーズをまんべんなく敷き、その上にゴルゴンゾーラを散らします。
２、予熱したオーブンで、２５０度で１５分程度焼きます。
３、焼き立てにメープルシロップをかけて、いただきます。
特にコツはありませんが、オーブンは高温で予熱しておきましょう。
我が家はそう威力のない電気オーブンなので、ピザストーンを使っています。
オーブンの天板にピザストーンを置いて十分予熱し、その上にピザを乗せて焼くのです。石窯とまではいきませんが、電気オーブンでもパリッとしたピザを焼くことができます。
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