メープルシロップの意外な使い方！おかずレシピおすすめ6品を紹介

メープルシロップの意外な使い方を紹介します。

パンケーキやスイーツではなく、ごはんのおかずに使うのです。

実は意外と、和食にも中華にもあうんですよ！

我が家では普段から、料理にメープルシロップを使っています。

スイーツではなく、がっつり夕飯メューもおまかせください。

メープルシロップの意外な使い方、おかずレシピをぜひチェックしてくださいね。

メープルシロップの意外な使い方・おかずレシピ６品

甘いスイーツに合わせるイメージのメープルシロップを、調味料として料理に使いましょう。

砂糖やみりんの代わりに使えます。

この記事では以下の6品の作り方を紹介します。

メープルシロップのおかずレシピ１「鶏の照り焼き」

メープルシロップでコクを出した、鶏の照り焼きです。

「和風の照り焼きのたれ」の割合は、日本酒２：醤油２：メープルシロップ２：みりん１です。

一度覚えると、失敗なく作れます。

「鶏の照り焼き」の材料

• 鶏もも肉　　　　　　　１枚
• 日本酒　　　　　　大さじ２
• 醤油　　　　　　　大さじ２
• メープルシロップ　大さじ２
• みりん　　　　　　大さじ１

「鶏の照り焼き」の作り方

１、プライパンにサラダ油（分量外）を入れ、中火にかけます。

鶏もも肉は、皮目を下にして入れます。

ひっくり返すまで、もも肉を動かさないことが、皮をパリッとさせるコツです。

皮から出た油を、キッチンペーパーでふき取ります。

２、調味料すべてを一度に入れます。

焦げやすく泡が立つので、ここから火を弱めます。

たれをスプーンでもも肉にかけながら、１分程度焼きます。

蓋をして、弱火でさらに５分程度火を通します。

３、８～９割くらい火が通ったら、もも肉をひっくり返します。蓋を開けて、完全に火を通します。

４、食べやすい大きさに切って、盛り付けます。フライパンに残ったたれも、かけてください。

鶏の照り焼きの他、ぶりやさわらなど魚の照り焼きなど、色々作れますよ。

少し焦げやすいので注意してくださいね。

お好みで塩コショウを追加する場合、肉を焼く直前にふってください。

メープルシロップのおかずレシピ２「メープル酢豚」

メープルシロップは中華料理でも使えます。

「中華の甘酢たれ」割合は、米酢３：醤油３：ケチャップ２：メープルシロップ２：酒２：片栗粉１

酢豚の甘酢にメープルシロップを使います。鶏や肉団子でも応用できますよ。

「メープル酢豚」の材料

• 豚肩ロース（酢豚用２～３センチ角）350ｇ
• 人参　　　　　　　　　１本
• 玉ねぎ　　　　　　　　１個
• ピーマン　　　　　２～３個
• 酒　　　　　　　　大さじ１
• ごま油　　　　　　大さじ１
• 醤油　　　　　　　大さじ１
• 塩コショウ　　　　　　少々
• 小麦粉　　　　　　大さじ３

甘酢の材料

• 米酢　　　　　　　大さじ３
• 醤油　　　　　　　大さじ３
• ケチャップ　　　　大さじ２
• メープルシロップ　大さじ２
• 酒　　　　　　　　大さじ２
• 片栗粉　　　　　　大さじ１

「メープル酢豚」の作り方

１、酢豚用の豚肉に下味をつけます（酒、ごま油、醤油、塩コショウ）。

ビニール袋に小麦粉と、汁気を切った豚肉を入れます。よく振って、小麦粉を薄くまぶします。

２、野菜を切ります。豚肉のサイズに合わせて、２～３センチに切ります。

人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは３～４等分にします。

３、耐熱皿に野菜を入れ、蓋をしてレンジで加熱します。湯通しの代わりです。

• 人参　　　　500Ｗで４分
• 玉ねぎ　　　500Ｗで３分
• ピーマン　　500Ｗで１分

４、170～180度のサラダ油で、豚肉をカラっと揚げます（油通し）。

３分ほど揚げたら、パットにあげて油を切っておきます。

５、豚肉を揚げている間に、甘酢を作ります。

ボールに甘酢の材料を全部入れて混ぜます。片栗粉が溶けるまで、よく混ぜてください。

６、フライパンに油通しした豚肉、レンチンした野菜、甘酢を入れて軽く合わせれば出来上がり。

肉も野菜も火を通してありますので、甘酢にとろみがついたら完成です。

野菜はお好みで、シイタケやタケノコを入れてもいいですね。

中華の炒め物は、材料をあらかじめ湯通しか油通ししておきます。

私は野菜の湯通しの代わりに、レンジで加熱して下準備を楽にしています。

カロリーの気になる方は、豚肉を揚げずに、焼くだけでもいいでしょう。

メープルシロップのおかずレシピ３「鮭のメープルバター醤油」

鮭のソテーに、メープルシロップを使ったソースを合わせた一品です。

メープルシロップで風味と甘味を加え、ニンニクと塩コショウでパンチをきかせます。

「メープル醤油バターソース」の割合は、酒２：醤油３：メープルシロップ２：バター１

鮭などの魚、豚肉や鶏肉などと相性がよいソースです。

「鮭のメープルバター醤油」の材料

• 生鮭切り身　　　　　　3切れ
• ニンニクみじん切り　　２かけ
• 日本酒　　　　　　　大さじ２
• 醤油　　　　　　　　大さじ３
• メープルシロップ　　大さじ２
• バター　　　　　　　　　８ｇ
• 塩コショウ　　　　　　　少々
• サラダ油　　　　　　大さじ２

「鮭のメープルバター醤油」の作り方

１、フライパンにサラダ油とニンニク入れ、中火にかけます。鮭も皮目を下にして入れます。

ニンニクは焦げる前に取り出しておきます。

２、片面が焼けたらひっくり返します。酒をふり入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

３、鮭は両面焼けたら、一度皿に取り出しておきます。

鮭は火を通しすぎるとパサパサになりやすい魚です。この段階では少しレアでも大丈夫です。

４、フライパンに調味料全部と、取り出しておいたニンニクを入れ、弱火にかけます。

焦げやすいので気を付けてください。

ニンニクには火を通していますので、バターが溶ければＯＫです。

５、取り出しておいた鮭も入れて、ソースと絡めます。

６、盛り付けて出来上がりです。

付け合わせはお好みで。写真はサツマイモの揚げ焼きと、玉ねぎと小葱のソテです。

和風の照り焼きの調味料は一般的に、醤油、酒、みりん、砂糖です。

こちらでは、みりんと砂糖の代わりにメープルシロップを使い、バターとニンニクを合わせました。

夕飯のメインディッシュに使えます。ご飯がすすみます。

メープルシロップのおかずレシピ４「ポークソテー」

肉を焼いて、メープルシロップを使ったソースをかけた一品です。

「メープルバーベキューソース」の割合は、メープルシロップ１：ウスターソース２：水１：酢１

ソテーしたお肉に、さっと混ぜて火を通したソースをかけるだけ。簡単時短のメニューです。

豚肉でも、鶏肉でもおいしいです。

「ポークソテー～メープルバーベキューソース～」の材料

• 豚肉（ロースとんかつ)　　 １枚
• 小麦粉　　　　　　　　　　少々
• 塩コショウ　　　　　　　　少々
• サラダ油　　　　　　　大さじ１

ソースの材料

• メープルシロップ　　　大さじ１
• ウスターソース　　　　大さじ２
• 水　　　　　　　　　　大さじ１
• 米酢　　　　　　　　　大さじ１

「ポークソテー～メープルバーベキューソース～」の作り方

１、常温に戻した豚肉の脂身のあたり、３～４か所筋切り。麺棒などでたたいて、薄く伸ばしたら、また元の大きさに戻します。

２、焼く直前に両面に塩コショウをふり、茶こしで小麦粉をまぶします。

３、サラダ油を引いたプライパンを中火にかけ、豚肉をこんがり焼きます。

焼けたら取り出し、肉を休ませます。焼いてすぐには切りません。アルミホイルをかぶせておきます。

４、プライパンの油を軽くふき取り、ソースの材料を全部入れます。火にかけて混ざったらＯＫ。

切り分けた豚肉の上にソースをかけて出来上がりです。

豚肉は「メープル醤油ソース」もオススメ！
割合は、メープルシロップ１：バルサミコ酢１：醤油１：水１：バター１

肉の焼き方は同じで、ソースの材料だけ変更してください。

メープルシロップのおかずレシピ５「鶏の唐揚げ」

「鶏のから揚げ」の材料

• 鶏もも肉　　　　　　　　　１枚
• 醤油　　　　　　　　　大さじ1.5
• 酒　　　　　　　　　　大さじ1.5
• メープルシロップ　　　大さじ１
• ガーリックパウダー　　小さじ１
• 薄力粉　　　　　　　　大さじ３

「鶏のから揚げ」の作り方

１、鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。

２、ビニール袋に薄力粉以外の材料を全部入れ、よく混ぜて揉みこみ、30分以上冷蔵庫で寝かせます。

３、別のビニール袋に、薄力粉と汁気をきった２を入れます。よく振って、薄力粉をまぶします。

４、170～180度の油で揚げます。二度上げすると、カリッとします。

５、油をきって、出来上がりです。

メープルシロップは、意外と醤油と相性がいいです。

砂糖とみりんの代わりに使ってください。

メープルシロップのおかずレシピ6「根菜と豚肉のメープル醤油炒め」

こっくりした甘じょっぱさで、ご飯がすすむおかずです。

お肉をたっぷり使えば主菜に、根菜をメインにすれば副菜になります。

「根菜と豚肉のメープル醤油炒め」の材料

• レンコン　　250ｇ
• 豚薄切り肉　200ｇ
• 枝豆　　　　100ｇ
• メープルシロップ　大さじ３
• 醤油　　　　　　　大さじ３
• 米酢　　　　　　　大さじ１
• 片栗粉　　　　　　適量
• サラダ油　　　　　適量
• 豚肉の下味　（酒大さじ１、醤油大さじ１）

「根菜と豚肉のメープル醤油炒め」の作り方

１、枝豆は茹でて豆を取り出しておきます。

２、サツマイモは皮付きのまま、厚さ７ミリくらいの輪切りにして、水にさらします。大きいサツマイモは、縦半分に切ってから輪切りにします。

３、レンコンは皮をむいて、厚さ７ミリくらいの輪切りにし、酢水にさらします（酢は分量外）。大きいレンコンは、縦半分に切ってから輪切りにします。

４、豚肉の薄切りは４等分に切り、醤油大さじ１、酒大さじ１で下味をつけます。

５、サツマイモは水気をふき取り、片栗粉をまぶします。

フライパンに多めの油を入れ揚げ焼きにし、火が通ったら、取り出しておきます。

６、レンコンも同様に、水気をふき取り、片栗粉をまぶします。

フライパンに多めの油を入れ、揚げ焼きにし、火が通ったら、取り出しておきます。

７、豚肉の汁気を切り、片栗粉をまぶし、フライパンで焼きます。

８、火が通ったらフライパンの端に豚肉を寄せて、空いたところにメープルシロップ、醤油、米酢を入れます。

９、調味料がフツフツしてきたら、取り出しておいたサツマイモとレンコン、茹でてむいた枝豆を入れて、タレとからませたら出来上がりです。

レンコンの代わりに、ゴボウもオススメ。食べ応えのある根菜が合います。

具材に片栗粉をまぶすことで、タレによくからみ、こってりした味わいになります。ご飯にあうおかずです。

メープルシロップの意外な使い方・おかずレシピまとめ

以上、メープルシロップの意外な使い方として、おかずを作る際の調味料として使うレシピをお伝えしました。

たれやソースの割合は覚えておくと便利です。

メープルシロップは、ただ甘いだけじゃなく栄養もたっぷりです。

• カリウム、マグネシウムなどミネラルが豊富、ポリフェノールもたくさん。
• 低ＧＩで血糖値が上がりにくい。
• 赤ちゃんも食べられる、安心安全高品質。
• 砂糖やはちみつより低カロリー。

パンケーキにかけるだけじゃもったいないです。普段の食卓にもとり入れましょう。

みりんや砂糖の代わりに、メープルシロップを使ってみてください。

料理にメープルシロップを使う時は、私はダークというグレード（等級）を使いますが、一般的なアンバーでも大丈夫です。

グレードって何？という方は、こちらも読んでみてくださいね。メープルシロップの種類・グレード