メープルシロップを使った、レアチーズケーキのレシピです。
夏でもオーブンを使わないので、気楽に作れます。
１つのボールに材料を入れて混ぜるだけ。とても簡単に作れますよ。
メープルレアチーズケーキ
材料（直径18センチ型１個分）
・クリームチーズ 200ｇ
・生クリーム 200ｇ
・メープルシロップ 50㎖
・レモン汁 大さじ１
・ゼラチン 5ｇ
・ビスケット 9枚
・無塩バター ４０ｇ
・メープルシュガー（フレーク） 大さじ１
作り方
準備、材料は常温に戻しておきます。
１、ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。バターとメープルシュガーも入れて、揉んでなじませます。
２、底の抜ける型に１のビスケットを敷きつめ、押し固めて台を作ります。
生地を作る間、冷蔵庫で冷やしておきます。
３、常温に戻しておいたクリームチーズを、ヘラでよく練ります。冬はレンジで少し温めてもいいでしょう。
４、ヘラを泡だて器に持ち替え、メープルシロップ、生クリーム、レモン汁を順に加えて混ぜます。
５、ゼラチンに水５０㎖（分量外）を入れてよく混ぜ、５００Ｗのレンジで３０秒加熱して溶かします。
６、溶かしたゼラチンを加えて、よく混ぜます。
７、台を敷いた型に生地を流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やします。
８、固まったら、型から抜いて完成です。
お好みで、メープルシロップをかけてもおいしいですよ。
レアチーズケーキのよくある失敗
レアチーズケーキは、混ぜるだけでとても簡単に作れます。
ただ、ゼラチンの扱いを間違えると、失敗してしまうことも・・・。
ゼラチンの扱い方は、お使いになるゼラチンの使用法をよく確認してください。
我が家は粉ゼラチンを使用するので、その時のポイントをまとめました。
生地がダマになる
原因１ 水とゼラチンがよく混ざっていないため。
水でふやかした後、加熱して（沸騰はさせない）よく溶かしてから使います。
原因２ 温かいゼラチンを、冷えた生地に混ぜたため。
ゼラチンが全体に混ざる前に急に冷やされ、ダマになります。
材料は常温に戻しておき、生地を冷たすぎない温度にしてください。
特に冬場は温度差に気をつけてください。
生地が固まらない
原因１ ゼラチンを加熱し過ぎたため。
ゼラチンは加熱し過ぎると、固まる力が弱まります。沸騰させないようにしてください。
原因２ ゼラチンの量が少ないため。
材料を分量通りのすれば、問題なく固まるはずです。ゼラチンの量は加減しないでください。
ゼラチンの使い方をマスターすれば、口当たりのよい、なめらかなレアチーズケーキになりますよ。是非作ってみてくださいね。
ちなみに我が家で使っているのは、森永クックゼラチンです。
買いやすく、使いやすい粉ゼラチンです。失敗も少ないと思います。
また、材料にメープルシュガーを使っていますが、なくても大丈夫です。
メープルシュガーにつていはこちらも読んでみてください。
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