メープルシロップのGI値は？ダイエットや糖尿病予防になるの？

昔、メープルシロップといえば、カナダのお土産ぐらいのイメージでした。

最近はメープルシロップが体に良いことがわかってきて、健康志向の人達に選ばれています。

メープルシロップは低ＧＩ甘味料

ＧＩ値ってご存知ですか？

数年前、低インシュリンダイエットが流行ったので、覚えている方も多いでしょうか。

ＧＩ値（グリセミック・インデックス　）は、炭水化物が分解され、糖に変わるまでのスピードをあらわした数値です。

ＧＩ値はブドウ糖を100として、値が割り振られます。

ＧＩ値の低い食品は血糖値の上昇が緩やかで、ＧＩ値の高い食品は血糖値を急激に上昇させます。

血糖値とは血液中のブドウ糖の濃度のことです。ブドウ糖は体を動かすエネルギー源です。

体内にはインシュリンをいう血糖値を下げるホルモンがあります。

血糖値が急激に上がると、このインシュリンが大量に分泌されます。

インシュリンがうまく分泌されなくなり、血糖値の調整ができなくなる病気が糖尿病です。

血糖値の上昇が緩やかだと、インシュリンの分泌が少なくすみます。

血糖値の上昇を緩やかにすることで、太りにくくなるというのが低インシュリンダイエットです。

・グラニュー糖　　　110

・白砂糖　　　　　　109

・はちみつ　　　　　 85

・メープルシロップ　 73

ご覧の通り、メープルシロップは甘味料の中では、低ＧＩの食品です。

一般に加工されているものはＧＩ値が高く、加工されていないものは低いと言われています。

精製された白い砂糖のＧＩ値は高く、樹液を煮詰めただけのメープルシロップはＧＩ値が低いですね。

メープルシロップは甘味料ですが、ビタミン・ミネラルをバランスよく豊富に含んでいます。

複合的に作用して、血糖値の上昇を緩やかにするのです。

日本人は糖尿病患者が非常に多いです。40代以上の人の10人に1人が、糖尿病かその予備軍と言われています。

糖尿病になるとガン、脳卒中や脳梗塞、心筋梗塞、認知症のリスクが何倍にもなると言われています。こわいですね。

メープルシロップは、糖尿病のリスクを下げるマグネシウムも多く含まれます。

白砂糖をメープルシロップに変えると、血糖値をコントロールしやすくなりますので、糖尿病予防が期待できます。

もちろん、低インシュリンダイエットにも適していますから、砂糖に比べて健康的な甘味料と言えるでしょう。

ただしもちろん、食べ過ぎ注意！

メープルシロップが糖尿病を直接防ぐわけではなく、白砂糖よりも栄養素が含まれ、血糖値を上昇させにくいので適しているということです。

たくさん食べれば予防できるわけではありません。

ただ実は、メープルシロップのポリフェノール抽出物が、２型糖尿病の発症原因となる臓器の炎症を抑制する可能性があることは発表されています。参照サイトはこちら。

しかしこれはまだ動物実験の段階。人間の体については、はっきりしていません。

将来の発表に期待したいところです。