メープルシロップのGI値は？ダイエットや糖尿病予防になるの？

昔、メープルシロップといえば、カナダのお土産ぐらいのイメージでした。最近はメープルシロップが体に良いことがわかってきて、健康志向の人達に選ばれています。

メープルシロップは低ＧＩ甘味料
1. GI値って何？
2. 主な甘味料のＧＩ値
メープルシロップで糖尿病予防？

メープルシロップは低ＧＩ甘味料

GI値って何？

ＧＩ値ってご存知ですか？数年前、低インシュリンダイエットが流行ったので、覚えている方も多いでしょうか。ＧＩ値（グリセミック・インデックス）は、炭水化物が分解され、糖に変わるまでのスピードをあらわした数値です。ＧＩ値はブドウ糖を100として、値が割り振られます。ＧＩ値の低い食品は血糖値の上昇が緩やかで、ＧＩ値の高い食品は血糖値を急激に上昇させます。血糖値とは血液中のブドウ糖の濃度。ブドウ糖は体を動かすエネルギー源です。体内にはインシュリンをいう血糖値を下げるホルモンがあります。血糖値が急激に上がると、このインシュリンが大量に分泌されます。インシュリンがうまく分泌されなくなり、血糖値の調整ができなくなる病気が糖尿病です。血糖値の上昇が緩やかだと、インシュリンの分泌が少なくすみます。血糖値の上昇を緩やかにすることで、太りにくくなるというのが低インシュリンダイエットです。

主な甘味料のＧＩ値

甘味料	GI値	kcal
グラニュー糖	110	387
上白糖	109	384
はちみつ	88	294
メープルシロップ	73	257

メープルシロップは甘味料の中では、低ＧＩの食品です。一般に加工されているものはＧＩ値が高く、加工されていないものは低いと言われています。精製された白い砂糖のＧＩ値は高く、樹液を煮詰めただけのメープルシロップはＧＩ値が低いですね。メープルシロップは甘味料ですが、ビタミン・ミネラルをバランスよく豊富に含んでいます。複合的に作用して、血糖値の上昇を緩やかにします。

メープルシロップで糖尿病予防？

日本人は糖尿病患者が非常に多いです。40代以上の人の10人に1人が、糖尿病かその予備軍と言われています。糖尿病になるとガン、脳卒中や脳梗塞、心筋梗塞、認知症のリスクが何倍にもなると言われています。こわいですね。メープルシロップは、糖尿病のリスクを下げるマグネシウムも多く含まれます。白砂糖をメープルシロップに変えると、血糖値をコントロールしやすくなりますので、糖尿病予防が期待できます。もちろん、低インシュリンダイエットにも適していますから、砂糖に比べて健康的な甘味料と言えるでしょう。ただしもちろん、食べ過ぎ注意！メープルシロップが糖尿病を直接防ぐわけではなく、白砂糖よりも栄養素が含まれ、血糖値を上昇させにくいので適しているということです。たくさん食べれば予防できるわけではありません。すでに糖尿病の症状が出ている方は、食事についてはお医者様に相談なさってくださいね。 ※この記事のGI値表は、こちらの本の食品群別GI値リストからの抜粋になります。

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メープルシロップには等級があるってご存じですか？選び方はこの記事を参考にしてください。