メープルビネガー、ご存知ですか?
メープルビネガーは、メープルシロップに酵母を加えて作られたお酢です。
色はメープルシロップと同じ琥珀色、匂いは酢とメープルシロップが混ざった感じ。
味は酢なので酸っぱいですが、ほんのり甘いメープルの風味を感じることができます。
お酢もメープルシロップも健康にいいですよね。
ダブルの効果が期待でき、しかもおいしいメープルビネガー。一度試してみてください。
おすすめの使い方は?
ドレッシング
まずは、ドレッシングがおすすめです。
メープルビネガーに同量のオリーブオイルとスパイスを混ぜるだけ。とっても簡単に、おいしいドレッシングになります。
メープルビネガーをそのまま舐めると、酸っぱさが先に来ますが、オイルと合わせると、不思議とメープルの甘味が先に口の中に広がります。
後でしっかり酸味も来ますが、とても味わい深いドレッシングになりますよ。
ピクルス
また、ピクルスもおすすめです。
切った野菜をメープルビネガーに漬けるだけ。ピクルス液を作る手間もありません。
お肉や魚のマリネにも使えます。
おすすめの飲み方は?
メープルビネガー+水
おいしいビネガーですので、飲み物にもおすすめです。
私は5~6倍の水で割って、メープルシロップを足して飲みます。
夏にぴったりの、爽やかなビネガードリンクです。炭酸で割ってもいいですね。
メープルビネガーに限らず、お酢を飲むときは必ず薄めて飲んでください。
酢は酸性が強いので、原液では歯や胃腸に影響が出てしまいます。
メープルビネガー+牛乳
牛乳で割ると、少しヨーグルトのようなとろみがついて、飲みやすくなります。
私は5~6倍の牛乳で割ってそのまま飲みますが、子どもにはメープルシロップで甘味を足した方が好評です。
牛乳+酢は、カルシウムの吸収がよくなる組み合わせです。
成長期の子どもや、骨粗しょう症が心配なシニアの方にもおすすめです。
メープルビネガーはどこで買える?
我が家で使っているメープルビネガーは、通販で買いました。
メープルシロップはスーパーでも手に入りますが、メープルビネガーはまずスーパーでは見かけません。
専門店か、ネット通販でも限られた店舗での取り扱いになります。
米酢と比べるとお高いですが、バルサミコ酢と比べると同じくらいでしょうか。風味も使い方も、米酢よりバルサミコ酢の方に近いです。
最近は飲むお酢が流行っていますよね。
我が家のメープルビネガーはビネガー100%ですが、そのまま薄めて飲むためにメープルシロップを合わせて甘くしたものもあります。
購入するときは、表示を確認して、お好みのものを選んでください。
ちょっと贅沢なお酢なので、プレゼントにもいいですよ。
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