メープルビネガーは、メープルシロップに酵母を加えて発酵させて作られた酢です。
お酢もメープルシロップも健康にいいですよね。
ダブルの効果が期待でき、しかもおいしいメープルビネガー。ぜひ一度試してみてください。
この記事ではメープルビネガーの使い方・飲み方をお伝えします。
日本では買える場所が少ないため、通販でお取り寄せ可能なサイトも紹介しますね。
メープルビネガーとはメープルのお酢！
メープルビネガーは、メープルシロップ（またはサトウカエデの樹液）に酵母を加え醸造して作られるお酢です。
色はメープルシロップと同じ琥珀色。
匂いは、酢とメープルシロップが混ざったような香りです。
味は酢なので酸っぱいですが、ほんのり甘いメープルの風味を感じることができます。
メープルビネガーのおすすめの使い方
メープルビネガードレッシング
メープルビネガーのおすすめの使い方は、まずドレッシングです。
メープルビネガーに同量のオリーブオイルとスパイスを混ぜるだけ。
とっても簡単に、おいしいドレッシングになります。
メープルビネガーをそのまま舐めると、酸っぱさが先に来ますが、オイルと合わせると、不思議とメープルの甘味が先に口の中に広がります。
後でしっかり酸味も来ますが、とても味わい深いドレッシングになりますよ。
メープルビネガーピクルス
メープルビネガーで作るピクルスもおすすめです。
切った野菜をメープルビネガーに漬けるだけ。ピクルス液を作る手間もありません。
お肉や魚のマリネにも使えます。
メープルビネガーおすすめの飲み方は？
メープルビネガー＋水
おいしいビネガーですので、飲み物にもおすすめです。
私は５～６倍の水で割って、メープルシロップを足して飲みます。
夏にぴったりの、爽やかなビネガードリンクです。炭酸で割ってもいいですね。
メープルビネガーに限らず、お酢を飲むときは必ず薄めて飲んでください。
酢は酸性が強いので、原液では歯や胃腸に影響が出てしまいます。
メープルビネガー＋牛乳
牛乳で割ると、少しヨーグルトのようなとろみがついて、飲みやすくなります。
私は５～６倍の牛乳で割ってそのまま飲みますが、子どもにはメープルシロップで甘味を足した方が好評です。
牛乳＋酢は、カルシウムの吸収がよくなる組み合わせです。
成長期の子どもや、骨粗しょう症が心配なシニアの方にもおすすめです。
メープルビネガーの通販・お取り寄せ
メープルシロップはスーパーでも手に入りますが、メープルビネガーはまずスーパーでは見かけません。
専門店か、ネット通販でも限られた店舗での取り扱いになります。
私は以前メープルビネガーを、Yahoo!ショッピングで購入しました。
しかし現在は、Yahoo!ショッピング、Amazon、楽天市場などでは取り扱いがありません（2023年11月20日時点）。
メープルトレジャーズ
DÉLICES DE L’ÎLE D’ORLÉANSのメープルビネガーを取り扱っています。
5年間熟成させたお酢です。
通貨は円ではなく、ユーロになるのでお気をつけください。
- メープルビネガー 250ml €9.99（2023年11月20日時点）
GAGNON（ギャニオン）
GAGNONは、北海道札幌市のメープルシロップ専門店。
カナダ産100％のメープルシロップを販売しています。
会社代表はTBS「マツコの知らない世界・メープルシロップの世界」にも出演されています。
取り扱いがあるのは、CABANE DU Pic Bois のメープルビネガーです。
- メープルヴィネガー 250ml 2,700 JPY （2023年11月20日時点）
メープルビネガーまとめ
以上、メープルビネガーについてお伝えしました。
メープルビネガーは貴重で、米酢と比べると値段は高いです。
価格帯はバルサミコ酢と同じくらいでしょうか。
風味も使い方も、米酢よりバルサミコ酢の方に近いです。
最近は飲むお酢が流行っていますよね。
我が家で購入したメープルビネガーはビネガー100％ですが、そのまま薄めて飲むためにメープルシロップを合わせて甘くしたものもあります。
購入するときは、表示を確認して、お好みのものを選んでください。
ちょっと贅沢で珍しいお酢なので、プレゼントにもオススメですよ。
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