メープルタフィーの作り方！カナダのお祭り＆汚いと言われる理由も紹介

メープルタフィーは、カナダのお祭りで作られるキャンディーの一種。メープルシロップを加熱し、煮詰めて作ります。

この記事では、カナダのメープルタフィーの作り方や歴史、汚いと心配される理由を紹介します。

メープルタフィーの作り方は簡単です。

我が家で、子どもと一緒に作ってみました。

家庭で実際にメープルタフィーを作った工程も、写真付きでお伝えします。

カナダのメープルタフィーの作り方

「タフィー」は砂糖、バター、シロップなどを適温で練り上げて作られる、やわらかい飴状のお菓子のこと。

カナダやアメリカでは「トフィー」とも言われます。

メープルタフィーの材料は、メープルシロップだけ。

メープルシロップを温めて練り上げて作ります。

カナダのメープルタフィーの作り方手順

1. メープルシロップを煮詰める
2. 固めた雪の上に煮詰めたメープルシロップを垂らす
3. 冷えて固まったところを棒で巻き取って食べる

カナダのメープルシロップのお祭り

メープルシロップは１年に１度、春先の、ほんの数週間しかとれません。

カナダのケベック州近辺ではこの時期に、シュガージャック（メープルシロップを作る小屋）でお祭りをするそうです。メープルシロップの収穫祭ですね。

お祭りではメープルシロップを使った料理を楽しみ、メープルタフィーを作って食べます。

雪の上に、出来立てアツアツのメープルシロップを垂らすと固まり始めます。

そこを棒でクルクル巻いてキャンデーにするのです。

イメージ的には、駄菓子屋の水あめをクルクルする感じでしょうか。

屋台で売られていて、子どもだけでなく、大人にも人気です。

カナダのメープルタフィーは汚い？

楽しいお祭りで提供されるメープルタフィーですが、その作り方から汚いとの声も上がっています。

カナダのメープルタフィーは、自然の雪を固めたもので冷やすためです。

雪はもちろん、きれいな状態の物を使っているはず。

体調を崩したり、お腹を壊すことがあったら、長年お祭りで食べられることはないでしょう。

それでもきれい好きな日本人、潔癖な現代人からすると、雪の汚れが気になるのでしょうか。

自分で作るときは、雪ではなく氷を使って冷やすといいですね。

家庭でのメープルタフィーの作り方

メープルシロップは糖度があるので、そのまま冷凍庫に入れても固まりません。

メープルシロップよりさらに煮詰めて、トロリとさせたものを使います。

メープルタフィーは冷えていてもダメで、温めたものでないとうまく固まりません。

我が家でメープルタフィーを作った時のやり方をお伝えします。

雪をかき氷で代用

カナダのお祭りでは、メープルシロップは雪で冷やします。なので、まず雪が必要です。

家庭では、衛生的にも問題ないかき氷で代用するのが良いでしょう。

かき氷を入れる容器は、平べったい器がいいです。

しかしまさか、こんな形で、かき氷を作るとは（笑）

メープルシロップを煮詰めましょう

かき氷を擦りながら、小鍋にメープルシロップを入れて煮詰めていきましょう。

火は弱火。フツフツと泡立つので、量は少なめでも深さのある鍋がおすすめです。

メープルシロップは100㎖使いましたが、お好きな量でどうぞ。

いざ、メープルタフィーを作ります

メープルシロップにとろみがついて、スプーンですくってサラサラ落ちなくなったら、煮詰めるのをやめます。

私は半量より多いところで止めました。

かき氷を広げたお皿に、煮詰めたメープルシロップを垂らします。

2センチ幅を8～10センチくらい垂らします。量は適当で大丈夫です。

温かいシロップが冷やされて、すぐに固まります。

素早く、割りばしでクルクル巻きましょう。

ゆっくりしていると、メープルシロップと氷がくっついてしまって、うまく巻けません。

巻いたら、一口で食べましょう！

ゆっくり舐めていると、メープルシロップが温まって垂れてきます。一口でパクっといきましょう。

メープルタフィーの味は？

煮詰めているので、メープルシロップより甘味が強いです。

冷やされてまわりは固まっているのですが、中はまだ柔らかいので、口に入れるとすぐ溶けます。

まわりに少しついた氷が、口の中でシャリっとして溶ける感じも面白いです。

とってもおいしいですよ。

最後はメープルミルクをどうぞ

小鍋に張り付いたメープルシロップがもったいないので、ミルクに溶かして飲みました。

メープルシロップを煮詰めたものですから、甘味も濃縮されていて、おいしいメープルミルクになります。

メープルタフィーの作り方まとめ

カナダのメープルタフィー。

家で挑戦してみたら、子どもは大喜び。

簡単で、おいしくて、楽しかったです。

メープルシロップ100mlで、小ぶりのメープルタフィーが10個作れました。

かき氷が面倒なので、大きめの保冷材にアルミホイルを引いてやってみましたが、くっついてしまってうまく作れませんでした。

かき氷なら失敗しません。ぜひやってみてください。

今回使ったメープルシロップはダークですが、グレードはお好みでどうぞ。

メープルシロップのメーカーや、メープルシロップの種類・等級についても参考にしてくださいね。